宿迁，旧称下相、宿豫、钟吾，是江苏年龄最小的地市。宿迁有悠久的历史，文化繁荣，每代都出贤能，例如当代知名的京东刘强东，古代时的楚霸王项羽，他的故乡就在这里地区。再加上交通便利，北倚骆马湖，南邻洪泽湖，自古以来就有北望山东齐鲁、南接江准，居两水、扼二京喉咙的美称。与此同时，宿迁也是有我国白酒之乡这个称号，国内洋河酒、双沟两大名酒皆源于此。并且地区游玩景点诸多，有乾隆行宫财产点、项王故里、骆马湖、洪泽湖湿地等，每年都会吸引住成千上万游人前去欣赏去玩。自然，宿迁那么多旅游景点，其地区的小吃都是不计其数的，今天小编就给大家强烈推荐宿迁最有特点的5种美味，每一种都美味可口，看一下你吃过几类？
1.水晶山楂糕水晶山楂糕
是宿迁地区一种特产美食。其加工工艺十分讲究，主要是以高品质铁锤山楂果为原料，做出来制成品艳活盈润、颜色淡黄全透明如水晶状，通道冰滑、生津止渴美容养颜，一直都备受本地人和各位游人的喜欢。水晶山楂糕是宿迁的汉族人糕类特色产品，早就在年的巴拉马国际博览会就得了特等奖。年全国各地果品加工评比会上，水晶山楂糕被选为全国第一名。
点心分：炸雪枣、京果、玉兰糖等。炉条酥俗称胎酥、生日蛋糕、月饼这类。糖桂片、山楂果、皮糖这类。等三个种类。在其中，山楂糕和糯米糕销苏北等地区乃至销往海外。水晶山楂糕，艳活盈润、颜色淡黄全透明如水晶状，因此而出名水晶山楂糕。其核心原料源自于高品质铁锤山楂果，以其质硬、状如铁锤故称。故因而而出名。水晶山楂糕获江苏名优产品这个称号。其通道冰滑胃、生津止渴美容养颜、百吃不厌。实则度假旅游带上之上品。宿迁城大西北、京杭大运河龙洲湾，支口是我省有名的山楂果乡。
一条山楂果林，有10多千米长，达亩。山楂糕在全省全国各地并不出奇，新奇的是，支口水晶山楂糕不同寻常：颜色紫红色，晶莹透明，并且黏性强，酸酸甜甜适度，美味可口，酸且不苦，清爽爽口，生津止渴健胃消食。
2.大狗卤猪头肉，
是宿迁地区十分知名的一种特色美食小吃。最令人耳熟能详的便是乾隆皇帝六次下江南的故事了，在其中五次在宿迁停留，为的是品味这个菜。烹制好一点的大狗卤猪头肉赘肉脆香、猪瘦肉鲜嫩、颜色洪亮、肥实而不腻口，一直都是本地人的心头好。相传，乾隆第三次来南方的情况下，他与好多个贴身侍卫乔装采访人文风情。当她们赶到宿迁的东大街南首时，突然飘过来一阵浓厚香味，在宫中吃惯了美味佳肴的乾隆不敢相信卤猪头肉会如此香，他尝尝后一声声赞美，壮哉！壮哉！美味也！随着，乾隆皇帝嘱咐护卫喊来商家，询问道姓什名谁因黄德小名小狗，村里顾客都呢称他大狗，商家随意回答：客官，奸险小人姓黄名三，人叫大狗。乾隆皇帝一听哈哈大笑，深觉有意思，随意吟诗一首：大狗卤猪头肉，酥细嫩烂香。宫中亦没有，国内应天下无双。此后，大狗卤猪头肉便名声大震，日复一日，代复一代地传下了。
原料：猪脸1个约g，宿迁甜油g，八角、桂丁、良姜、丁香花、生姜片、蒜仁、葱段、食盐、米酒、鸡精、骨汤、芝麻油、食用油各适当。制作方法：1将猪脸治净割开，去掉颅骨和淋巴肉，切下来耳圈、眼眶、猪嘴和猪鼻，另作他用，取净肉切割成块状后，放进冷水中泡去鲜血，再倒入开水锅中焯约10min，捞起来切割成3cm厚为的块。2净锅容易上火，放进沙拉油热，资金投入生姜片、蒜仁进行爆香后，掺加骨汤并放入卤猪头肉块，然后倒进甜油和米酒，烧沸后拨通白沫子，放进包有八角、桂丁、良姜、丁香花的调料袋，盖上盖子用旺火烤约15min，接着加入食盐和炒糖色，用小火焖约2钟头至汤浓肉烂时，加入鸡精，淋入芝麻油，上洒葱段，既成。
3.新袁羊肉新袁羊肉，
是宿迁地区很受欢迎的一道特色美食小吃。通过生产加工烹调的山羊肉细致爽口，具备肉酥鲜嫩、不肥不油腻、鲜则无羊膻味的特征。具体能从羊头吃到尾，羊身上每一个位置通过烧、炒、爆、炖、冷饮等作法，一直都让人赞叹不已。
相传，乾隆皇帝皇帝下江南，经过京杭运河新袁段三岔河口，地方官吏令大厨烹调一道色味鲜美的地方山羊肉奉上。乾隆皇帝品味后大悦，随口说出：此为人间美食，同仁羊肉甲天下也。此后，新袁羊肉做为供品朝贡朝中名满天下，香飘四海。绝在四个方面。一是质量上乘爽口二是四季皆宜三是食其系列产品四是烹艺与众不同。新袁镇北临洪泽湖，京杭运河、古黄河、健康码黄码河穿境经过，地区史有新滩湖，目前小灯笼湖，堤岸山地多，滩涂地范围大，水草植物资源比较丰富，新鲜空气潮湿，奶羊喂养细致。通过生产加工烹调的山羊肉细致爽口，具备肉酥鲜嫩、不肥不油腻、鲜则无羊膻味的特征。从当季来看可以说四季皆宜，特别是吃夏令营羊肉才算是新袁一绝。因为羊肉羊膻味比较大，很多地区一般在冬天吃羊肉，并佐以嘴尖椒、胡椒粉、姜片、葱根等辛辣食物调料烹调。对于夏天，别说吃，便是提及羊肉二字，好像已觉羊膻味穿鼻。但新袁，夏天吃羊肉早已不是神话传说。
鲜嫩鲜美的羊肉，就连一点儿羊膻味也尝不出来了。到新袁，仅有尝到夏令营羊肉，才算是不枉此行，更别说夏季羊肉能吃吗这种外行话。提及新袁羊肉已经不再是简易理论的肉了，反而是羊系列产品。从羊头咬起，羊口条、羊脑、羊眼、羊血、羊排骨、羊肉、鸡肝、羊头肉、羊心、羊肺、羊肠、羊排、羊球，算得上是从头开始吃到尾，再经烧、炒、爆、炖、冷炝等作法，羊系列产品已经有30多道程序。
4.泗阳县膘鸡泗阳膘鸡，
是宿迁地区泗阳县的一道著名美食。泗阳县膘鸡加工工艺十分注重，它主要是以瘦猪肉糊、蛋黄、馍馍屑、木薯淀粉为原料，随后用盐、葱、姜、白胡椒粉、鸡精等作为调料，制做时把原料和调料拌匀摊在百叶窗上，再换肥猪肉糊与削皮的芋头糊、蛋清、葱根、木薯淀粉等拌匀后摊在基上，厚约半寸。
做完后把它放进笼屉，煮熟后，顶层洁白无瑕，下一层红如玛瑙石。一般先打花刀一片，配上西兰花、葱姜等调料，青、红、白三色相应，甚为美观大方。制做好一点的泗阳县膘鸡，肉香扑鼻，夹而食之，不肥不油腻，柔嫩可口。但凡从国外返回泗阳县探亲访友的台胞或侨民，都是会向亲朋好友明确提出，期待品尝一下离别多年的家乡美食泗阳县膘鸡。
泗阳县一些农家院，每遇结婚、生日、建房子等红白事，购置的酒席大多是八碗八碟酥鸡冠子。在八大碗中，不可缺少的是膘鸡。膘鸡也叫酥鸡。由于这个菜是八碗中第一道菜，因此人们又被称为为头菜。头菜制作挺有大学问木薯淀粉掺很少非常容易散，木薯淀粉掺得更多就是易板。
客人们评价桌席水准怎样，主厨技术性怎样往往以头菜为基准。膘猪的调料和做法极其注重。首先用搅碎的肥膘肉糊与削皮的熟山药糊为主要原料，再适度再加上鲜虾、蛋清、木薯淀粉绿豆粉最好、食盐等优选调料姜片最好是取汁，葱、蒜用白茎，无需清叶，用白胡椒，以维持白色为宜拌匀，做为表面再换瘦猪肉糊回民用型鸡脯肉糊、蛋黄比如用蟹膏更好、适当掺点馍馍屑作提喧用、淀、粉、盐、姜、葱等调料拌匀，做为最底层。随后，在蒸锅里铺平百叶别名豆腐皮，做为护底。在百叶上先惹来最底层调料约寸许，再摆放表面调料摊匀摊平。
中为白玉石色，下以红棕色，约二寸薄厚。煮熟后，切为三寸来长的片子或寸余格子预留。膘鸡的吃法，也主要有两种一种为扣碗，一种为散烧。扣碗的做法就是将膘鸡切成片构成碗扣大一点的龟背形，另加料汁及调料佐料。造型上，像一个完整的馒头，用筷轻轻一拨，则一片片分别分离。另一种为散烧，是把膘鸡切成格子或块状，拌以西兰花或蔬菜、姜、葱等调味料，放进锅中煮沸就可以装在碗里。特点是青、红、白三色搭配，十分美观大方，真让人赏心悦目。
5.五香大头菜五香大头菜
是宿迁地区一道十分传统特色美食小吃。实际发源在明朝初期，那时候人都是称它为正德香莱或乾隆皇帝香莱。制做工艺流程也十分讲究，主要包含选材、清理、削净、腌渍、晾干、原卤侵泡。
晒干大头菜与煮熟的食盐、五香粉、醋等掺拌匀，装进坛内，保存七天就可以吃了。制做好一点的五香大头菜具备颜色鲜黄、香气正宗、脆爽可口、口嚼少渣、辛辣味浓，经常吃有缓解疲劳，消除疲劳，清目利膈、宽肠润肠的功效。大头菜原产地塞北，别名介菜，又被称为辣疙瘩。西汉时期，张骞使塞北，开创了古丝绸之路，而后塞北的大头菜传到在我国，关键遍布在云南、四川、山东南部地区、江苏北部。江浙施肥水丰，人勤技精。宿迁种植的大头菜，块头圆滑，根细无筋，辛辣味浓，材质脆爽，口嚼少渣，水分充裕。
明朝初期，宿迁农村步行街就设立小作坊腌渍大头菜，加工工艺飞速发展健全。制做工艺流程通常是先挑选体大圆实，鲜艳光滑的高品质大部分莱为原料，清理后削净，每一个上顶端保存总体，下列一部分分成四丫、六丫或八丫，放进盐水浸渍，逐日倾翻，使盐水浸泡匀，盐分渗入深入骨髓后，出卤晾干。干至八成，再资金投入缸或池中原卤侵泡，那样不断开展，直至其卤料被人体吸收，肉外都黄润香酥才行。
做到晒且不干，晾而没湿，绵中有脆，脆中有绵。五香大头菜，重点在于五香，即要用麻椒、胡椒粉、八角、桂丁、小茴香等五种关键香辛料，研磨成粉状掺均，满撒到腌渍完的大头菜上，逐一掰丫敷搓，随后贮缸压紧，密封性严密。大半年之后，鲜、香、脆、嫩，五味俱全，脆响可口。
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